Sebze tozları
Sebze tozları nerelerde ve nasıl kullanılır?
Çorba, sos, harç ve hamur işlerinde ürün seçimi; toz ile iri kıyım sebze kurusu farkı.
Sebze tozu nedir?
Sebze tozu, kurutulmuş sebzenin öğütülmüş formudur. Miras ürünleri hakkında güncel içerik ve form bilgileri ürün detaylarında yer alır. Sebze tozu, granül ve iri kıyım aynı yapı değildir; aynı doz veya pişirme süresiyle eşdeğer sonuç beklemeyin.
Hangi tariflerde kullanılır?
Domates tozu sos ve çorbada; soğan ve sarımsak tozları harç ve marinasyonda; havuç ve pancar tozları hamur, çorba ve farklı renk denemelerinde değerlendirilebilir. Ürünün aroması, tarife eklenen miktar ve pişirme koşulları sonucu etkiler.
Nasıl eklenir?
Sıvılı tariflerde az miktar sıvıyla ön karıştırma yapıp ana karışıma dağıtın. Hamur işlerinde kuru malzemelerle karıştırabilirsiniz. Küçük bir denemeyle başlayın; tadım ve kıvam kontrolünden sonra miktarı ayarlayın. Hassas reçetelerde tartı kullanın.
Suda tamamen çözünür mü?
Öğütülmüş sebze, tamamen çözünen bir aroma veya içecek tozu gibi davranmayabilir. Doğal lif ve tortu bulunabilir. Ürünü suya ekleyince taze sebzeyle aynı görünüm veya doku oluşması da beklenmez.
Karışık sebze kurusu farklıdır
İri kıyım karışım tarifte görünür parçalar bırakır ve yeterli sıvı ile pişirme süresi gerektirir. Toz için denediğiniz ölçüyü bu forma doğrudan aktarmayın. Çorba ve diğer başlangıç örneklerini Tarifler sayfasında inceleyebilirsiniz.